Calculul costului pentru rețete în SmartCash RMS
In acest articol este prezentat modul in care platforma SmartCash RMS efectueaza calculul de cost pentru ingredientele unei retete.
Scopul acestui proces este acela de a estima cat mai exact costul final al produselor finite, pentru stabilirea in cunostinta de cauza a marjei comerciale.
Modul de calcul si utilizarea efectiva a lui este exemplificata intr-un tutorial video. In acelasi tutorial este prezentata si noua functie denumita “Disponibilitate Reteta” care permite aplicarea selectiva a retetei doar in locatii selectate dintr-o retea de magazine.
Metoda de calcul a costului estimat
Metoda de calcul a costului estimat pentru o reteta utilizeaza un algoritm regresiv, care determina costul pentru fiecare ingredient in parte pornind, in ordinea importantei de la urmatorii parametri:
- Pretul de achizitie negociat cu furnizorul implicit (daca exista);
- Ultimul pret de achiztie istoric (daca produsul a mai avut rulaj in locatia respectiva);
- Adaosul de referinta global (pentru produsele care nu au fost inca comercializate in locatia respectiva).
Actualizarea calculului de cost se poate repeta oricand, prin folosirea uneia din functiile “Actualizare Cost Estimat pentru Toate Retetele” sau “Actualizare Cost Estimat Reteta”.
Listarea costurilor pe rețete
Odata calculat, costul poate fi afisat intr-un raport sau exportat in format electronic (Excel, etc).
Disponibilitatea unei rețete în rețeaua de magazine
O alta functie interesanta prezentata in tutorialul video este legata de posibilitatea de a restrictiona aplicarea unei retete la locatii specifice dintr-o retea de magazine evitand astfel aplicarea retetei in locatii care nu permit producerea efectiva a retetei respective.
Va invitam sa urmariti explicatiile legate de aceasta tematica in tutorialul urmator.
Tutorial video
